ไม่กินผักระวัง

     กระทรวงสาธารณสุขระบุว่า คนไทยเสียชีวิตจากโรคมะเร็งปีละกว่า 50,000 ราย มะเร็งลำไส้ขึ้นมาเป็นอันดับ 3 รองจากมะเร็งปอด และมะเร็งเต้านม นอกจากนี้คนไทยยังเป็นโรคเบาหวานที่รู้ตัวแล้วถึงกว่า 3 ล้านราย ภาวะเลี่ยงที่กำลังคุกคามชีวิตคนไทยในขณะนี้ 85% เกิดจากสิ่งแวดล้อมเป็นพิษ การรับประทานอาหารไม่สมดุล โดยรับประทานอาหารที่เป็นแป้ง ไขมัน น้ำตาล และเนื้อสัตว์มากเกินไป โดยเลือกกินผักน้อยลง ปัจจุบันคนไทยกินผักผลไม้เฉลี่ยวันละประมาณ 168 กรัมต่อวัน องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทานผักผลไม้วันละประมาณ 400 กรัม เท่ากับว่าคนไทยบริโภคผักผลไม้ประมาณ 1 ใน 3 ของที่ควรจะได้รับเท่านั้น การกินผักผลไม้เพิ่มขึ้น จะได้ทั้งวิตามิน และเกลือแร่ จากผักผลไม้ ได้รับเส้นใยอาหารที่ช่วยจับไขมัน และสารพิษต่าง ๆ ที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคร้ายแรง เช่น มะเร็งออกไปจากร่างกาย และช่วยให้ระบบขับถ่ายดี ไม่เป็นโรคท้องผูกด้วย